Guanciale rosso piccante

Categoria:

FORMATO

500gr – 1kg – 1.5kg

Prezzo al Kg

18,99 €

Valori nutrizionali

Valori su 100gr

Energia: 2699 kJ – 645 kcal

Proteine: 6 g

Grassi: 68 g, di cui acidi grassi saturi 25 g

Carboidrati: 4 g, di cui zuccheri 0 g

Scegli il formato

Il Guanciale è un tesoro della tradizione calabrese, caratterizzato da aromi intensi e un gusto avvolgente. Unisce sapori distinti in un equilibrio perfetto, regalando un’esperienza gustativa unica.

*Questo prodotto contiene conservanti aggiunti per garantire la sicurezza alimentare. Le dosi di questi conservanti sono autorizzate dalla Commissione europea e rispettano i limiti di legge.

Ingredienti

Guancia di maiale, sale, peperoncino dolce in polvere, peperoncino contuso piccante.

Ingredienti

Guancia di maiale, sale, peperoncino dolce in polvere, peperoncino contuso piccante.

Guanciale rosso piccante

Prezzo al Kg

18,99 €

FORMATO

500gr – 1kg – 1.5kg

Il Guanciale è un tesoro della tradizione calabrese, caratterizzato da aromi intensi e un gusto avvolgente. Unisce sapori distinti in un equilibrio perfetto, regalando un’esperienza gustativa unica.

Valori nutrizionali

Valori su 100gr

Energia: 2699 kJ – 645 kcal

Proteine: 6 g

Grassi: 68 g, di cui acidi grassi saturi 25 g

Carboidrati: 4 g, di cui zuccheri 0 g

*Questo prodotto contiene conservanti aggiunti per garantire la sicurezza alimentare. Le dosi di questi conservanti sono autorizzate dalla Commissione europea e rispettano i limiti di legge.

Descrizione

Aromi Intensi e Avvolgenti: Esplora l’essenza del Guanciale, dove aromi intensi di sale, pepe, e il tocco avvolgente del fumo si fondono per creare un bouquet irresistibile che anticipa un’esperienza culinaria straordinaria.

Gusto Distinto e Armonioso: Il Guanciale si distingue per un gusto armonioso e distinto, dove sapori intensi si combinano in un equilibrio perfetto. Ogni boccone è un’ode alla tradizione, avvolgendo il palato con note ricche e avvolgenti.

Artigianalità e Qualità Selezionata: Frutto di un’artigianalità meticolosa e di selezioni di qualità, il Guanciale è il risultato di una produzione dedicata, che esalta l’autenticità e la bontà dei prodotti calabresi.

Stagionatura Prolungata: Con una stagionatura di almeno 40 giorni, il Guanciale raggiunge la sua perfezione attraverso un processo che coniuga maestria artigianale e rispetto per le tradizioni culinarie.

Versatile in Cucina: Da protagonista in ricette classiche a complice di creazioni culinarie audaci, il Guanciale si presta a molteplici usi. Gustalo a fette sottili, come ingrediente principale o come tocco speciale per esaltare il sapore dei tuoi piatti preferiti.

step di produzione

  1. Taglio Utilizzato: Guancia fino all’attaccatura delle spalle.
  2. Massaggi e Riposo: Massaggiato con sale e riposo in appositi contenitori per almeno 8 giorni, garantendo la penetrazione ottimale del sale.
  3. Aromatizzazione: Il nono giorno, aromatizzato con una combinazione di peperoncino dolce in polvere e peperoncino contuso piccante.
  4. Avvolgimento Naturale: Avvolto con veli naturali provenienti dall’interno del maiale.
  5. Forma Cilindrica: Posto nelle reti per ottenere la forma cilindrica desiderata.
  6. Fase di Sgocciolamento: Appeso in una cella di stagionatura per 6 giorni, la prima fase del processo di sgocciolamento.
  7. Stagionatura e Affumicatura: Spostato in cantine a temperatura controllata, godendo di un’affumicatura naturale con legno di faggio. La fase di stagionatura completa richiede 40 giorni, a seconda del calibro.

Consigli d'uso

Il Guanciale è la chiave per elevare ogni piatto a un livello superiore. Provalo a fette sottili su bruschette, pasta alla carbonara o come ingrediente principale in stufati e sughi. La sua versatilità in cucina lo rende un alleato prezioso per sperimentare e creare.