Guanciale sale e pepe nero

Categoria:

FORMATO

500gr – 1kg – 1.5kg

Prezzo al Kg

18,99 €

Valori nutrizionali

Valori su 100gr

Energia: 2699 kJ – 645 kcal

Proteine: 6 g

Grassi: 68 g, di cui acidi grassi saturi 25 g

Carboidrati: 4 g, di cui zuccheri 0 g

Scegli il formato

Il Guanciale è un tesoro della tradizione calabrese, caratterizzato da aromi intensi e un gusto avvolgente. Unisce sapori distinti in un equilibrio perfetto, regalando un’esperienza gustativa unica.

*Questo prodotto contiene conservanti aggiunti per garantire la sicurezza alimentare. Le dosi di questi conservanti sono autorizzate dalla Commissione europea e rispettano i limiti di legge.

Ingredienti

Guancia di maiale, sale, peperoncino dolce in polvere, peperoncino contuso piccante.

Ingredienti

Guancia di maiale, sale, peperoncino dolce in polvere, peperoncino contuso piccante.

Guanciale sale e pepe nero

Prezzo al Kg

18,99 €

FORMATO

500gr – 1kg – 1.5kg

Il Guanciale è un tesoro della tradizione calabrese, caratterizzato da aromi intensi e un gusto avvolgente. Unisce sapori distinti in un equilibrio perfetto, regalando un’esperienza gustativa unica.

Valori nutrizionali

Valori su 100gr

Energia: 2699 kJ – 645 kcal

Proteine: 6 g

Grassi: 68 g, di cui acidi grassi saturi 25 g

Carboidrati: 4 g, di cui zuccheri 0 g

*Questo prodotto contiene conservanti aggiunti per garantire la sicurezza alimentare. Le dosi di questi conservanti sono autorizzate dalla Commissione europea e rispettano i limiti di legge.

Descrizione

Aromi Intensi e Avvolgenti: Esplora l’essenza del Guanciale, dove aromi intensi di sale, pepe, e il tocco avvolgente del fumo si fondono per creare un bouquet irresistibile che anticipa un’esperienza culinaria straordinaria.

Gusto Distinto e Armonioso: Il Guanciale si distingue per un gusto armonioso e distinto, dove sapori intensi si combinano in un equilibrio perfetto. Ogni boccone è un’ode alla tradizione, avvolgendo il palato con note ricche e avvolgenti.

Artigianalità e Qualità Selezionata: Frutto di un’artigianalità meticolosa e di selezioni di qualità, il Guanciale è il risultato di una produzione dedicata, che esalta l’autenticità e la bontà dei prodotti calabresi.

Stagionatura Prolungata: Con una stagionatura di almeno 40 giorni, il Guanciale raggiunge la sua perfezione attraverso un processo che coniuga maestria artigianale e rispetto per le tradizioni culinarie.

Versatile in Cucina: Da protagonista in ricette classiche a complice di creazioni culinarie audaci, il Guanciale si presta a molteplici usi. Gustalo a fette sottili, come ingrediente principale o come tocco speciale per esaltare il sapore dei tuoi piatti preferiti.

step di produzione

  1. Taglio Utilizzato: Guancia fino all’attaccatura delle spalle.
  2. Massaggi e Riposo: Massaggiato con sale e riposo in appositi contenitori per almeno 8 giorni, garantendo la penetrazione ottimale del sale.
  3. Aromatizzazione: Il nono giorno, aromatizzato con una combinazione di peperoncino dolce in polvere e peperoncino contuso piccante.
  4. Avvolgimento Naturale: Avvolto con veli naturali provenienti dall’interno del maiale.
  5. Forma Cilindrica: Posto nelle reti per ottenere la forma cilindrica desiderata.
  6. Fase di Sgocciolamento: Appeso in una cella di stagionatura per 6 giorni, la prima fase del processo di sgocciolamento.
  7. Stagionatura e Affumicatura: Spostato in cantine a temperatura controllata, godendo di un’affumicatura naturale con legno di faggio. La fase di stagionatura completa richiede 40 giorni, a seconda del calibro.

Consigli d'uso

Il Guanciale è la chiave per elevare ogni piatto a un livello superiore. Provalo a fette sottili su bruschette, pasta alla carbonara o come ingrediente principale in stufati e sughi. La sua versatilità in cucina lo rende un alleato prezioso per sperimentare e creare.