Pancetta tesa

Categoria:

FORMATO

500gr – 1kg

Prezzo al Kg

19 €

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g di pancetta tesa artigianale calabrese

Energia: 2384 kJ – 578 kcal

Proteine: 14 g

Grassi: 58 g, di cui acidi grassi saturi 25 g

Carboidrati: 0 g, di cui zuccheri 0 g

Scegli il formato

Scopri l’autentica Pancetta Tesa, un capolavoro culinario artigianale della Calabria preparato dalla Macelleria Bressi. Gusta il connubio di aromi avvolgenti e sapori distinti in ogni morso.

*Questo prodotto contiene conservanti aggiunti per garantire la sicurezza alimentare. Le dosi di questi conservanti sono autorizzate dalla Commissione europea e rispettano i limiti di legge.

Ingredienti

Carne di maiale, sale, peperoncino dolce in polvere, peperoncino contuso piccante.

Ingredienti

Carne di maiale, sale, peperoncino dolce in polvere, peperoncino contuso piccante.

Pancetta tesa

Prezzo al Kg

19 €

FORMATO

500gr – 1kg

Scopri l’autentica Pancetta Tesa, un capolavoro culinario artigianale della Calabria preparato dalla Macelleria Bressi. Gusta il connubio di aromi avvolgenti e sapori distinti in ogni morso.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g di pancetta tesa artigianale calabrese

Energia: 2384 kJ – 578 kcal

Proteine: 14 g

Grassi: 58 g, di cui acidi grassi saturi 25 g

Carboidrati: 0 g, di cui zuccheri 0 g

*Questo prodotto contiene conservanti aggiunti per garantire la sicurezza alimentare. Le dosi di questi conservanti sono autorizzate dalla Commissione europea e rispettano i limiti di legge.

Descrizione

Aromi Avvolgenti: Esplora l’irresistibile mondo di aromi avvolgenti della Pancetta Arrotolata. Un mix di sale, pepe e il profumo sottile del fumo crea una fragranza che anticipa l’esperienza sensoriale unica che attende ogni degustazione.

Gusto Distinto e Avvolgente: Il gusto distintivo e avvolgente della Pancetta Arrotolata è una sinfonia di sapori intensi che si fondono armoniosamente. Ogni morso offre un’esperienza gustativa unica, lasciando un’impressione indelebile sul palato.

Artigianalità e Selezioni di Qualità: Frutto di un’artigianalità meticolosa e di selezioni di qualità, la Pancetta Arrotolata è il risultato di una dedizione che si traduce in un prodotto straordinario. Ogni passo del processo di produzione è curato per garantire l’eccellenza.

Stagionatura Prolungata: La Pancetta Arrotolata raggiunge la sua perfezione attraverso una stagionatura prolungata di almeno 90 giorni. Questo processo conferisce al prodotto una complessità di sapori unica, sposando tradizione e maestria artigianale.

Versatile in Cucina: Da gustare a fette sottili come antipasto o protagonista in ricette sofisticate, la Pancetta Arrotolata si presta a molteplici usi, regalando un tocco autentico ai tuoi piatti preferiti. Sperimenta la sua versatilità culinaria e trasforma ogni piatto in un’opera d’arte gastronomica.

step di produzione

  1. Taglio Utilizzato: Pancia senza cotenna.
  2. Massaggi e Riposo: Massaggiata con sale e riposo in contenitori per almeno 8 giorni, garantendo una penetrazione ottimale del sale.
  3. Aromatizzazione: Il nono giorno, aromatizzata con una combinazione di peperoncino dolce in polvere e peperoncino contuso piccante.
  4. Avvolgimento Naturale: Avvolta con veli naturali provenienti dall’interno del maiale.
  5. Forma Cilindrica: Posta nelle reti per ottenere la forma cilindrica desiderata.
  6. Stagionatura e Affumicatura: Inizia con una fase di sgocciolamento di 6 giorni, seguita dal trasferimento in cantine a temperatura controllata, dove si sottopone a un affumicatura naturale con legno di faggio. La fase di stagionatura completa richiede 90 giorni, a seconda del calibro.

Consigli d'uso

La Pancetta Tesa è la compagna perfetta per arricchire i tuoi piatti preferiti. Provala a fette sottili come antipasto, utilizzala come ingrediente principale in ricette sofisticate o sperimenta combinazioni uniche. La sua versatilità culinaria la rende adatta a ogni occasione, garantendo un tocco autentico e irresistibile a ogni piatto.